/fdata%2F2367508%2Favatar-blog-1068999245-tmpphpt6y97v.jpg){kind=avatar}
Vins du dijonnais
Le Grand Dijon vient d’acquérir des Coteaux de Dijon et donner un nouveau destin au domaine de la Cras. C’est une excellente initiative à plusieurs titres et je souhaite par ce billet rétablir quelques vérités que des opposants mal intentionnés diffusent. D’un point de vue financier, l’acquisition en investissement de terres agricoles n’est pas à fortiori un mauvais placement, puisque la vente des bouteilles devrait pouvoir participer aux frais de fonctionnement et établir un retour sur amortissement. La condition toutefois est que les bouteilles connaissent un circuit de distribution et ne soient pas chasse gardée de certains. Le volet pédagogique est au demeurant intéressant car seul un nombre très infime de petits dijonnais savent comment est fabriqué le vin. Sur le plan historique, il n’est pas désobligeant de rappeler que le dijonnais avait des climats. Et pour tous les passionnés de cette question, je vous invite à vous reporter à l’excellent ouvrage de Louis LATOUR sur les vins de Bourgogne…pour vous mettre le vin à la bouche, vous trouverez ci-après un tableau récapitulatif du classement de nos vins. Sujet historique passionnant qui ne mérite pas de polémiquer à tord et à travers. Ainsi est inscrite l’histoire de nos terroirs.
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
