Vendanger à la fraicheur de la nuit

26 Septembre 2013 , Rédigé par Anne PERRIN-LOUVRIER Publié dans #In vino veritas

Récolter à la fraicheur de la nuit, c'est la méthode à laquelle recourt le domaine KUHNEL à Villie-Morgon dans le Beaujuolais. Quel intéret me direz-vous ?

"A 5HOO du matin, les grappes sont de qualité, la levure sur la pruine sera plus active et l'on gagnera une journée de cuvaison. Le vin est profond, rond et croquant, idéal pour un Gamay" C'est un délice d'écouter Anita KUHNEL nous parler avec passion de sa récolte. En attendant de goûter le millésisme 2013, aller surfer sur le site du journal Le Monde - Onglet Style. A lire sans modération.

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