L’effervescence du Champagne

12 Décembre 2012 , Rédigé par Anne PERRIN-LOUVRIER Publié dans #In vino veritas

34 000 petits hectares d’appellation Champagne au regard des 8 milliards d’hectares estimés du vignoble mondial joue l’effervescence en ces temps de fête. La Champagne atteint des sommets de publications. Quel dossier est alors susceptible de retenir notre attention. Certes l’effervescence est contagieuse. Le 42 ème Cahier SO du FIGARO ne manque pas d’audace et fait un tour de la planète sous l’angle «une coupe à la main». C’est la perception d’un même produit dans chaque pays. Passionnante cette étude sociologique bien loin du cliché rétro « un vin-un plat » car le fil conducteur c’est bien la joie, les rencontres, le bonheur.

A méditer sans modération.

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Louis Ng

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