Le Pape de la Gastronomie, Paul Bocuse

12 Février 2018 , Rédigé par Anne PERRIN-LOUVRIER

La cathédrale Saint Jean de Lyon, d'ailleurs située dans le quartier emblématique des Bouchons, était sans toit, tant une brigade d'étoiles s'était rassemblée dans sa nef pour un adieu au Pape de la Gastronomie, Paul Bocuse. Un roi, Un grand Chef, un maestro des fourneaux, non un Pape par son côté incontestable de chef de file, qui transmet. Pape de la gastronomie, c'est bien le terme, on oublie trop souvent que son restaurant à Collonges au Mont d'Or était une ancienne Abbaye ! Aujourd'hui c'est une auberge. Comme si les murs n'avaient rien enregistrés de sacré. A l'heure du tout édulcoré, rendons la saveur aux mots, n'en déplaise au sacro saint principe de la laicité utilisé à tord et à travers.

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